RECETA / Delicias de brevas

INGREDIENTES

Bizcocho de nueces:

• 200 g de nueces peladas

• 100 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 100 g de chocolate blanco

• 3 huevos

• 20 g de maicena

Crema:

• 500 ml leche

• 2 huevos

• 100 g. azúcar

• 50 g. maicena

• 1 cucharada extracto de vainilla

Crumble:

• 50 g. frutos secos

• 50 g mantequilla

• 30 g azúcar

• 1 cucharadita canela molida

Completar:

• 4 yogures naturales tipo griego

• 4 o 5 brevas

ELABORACIÓN

-Para el bizcocho, derretir al baño María el chocolate blanco con la mantequilla.

-Mientras tanto, picar o moler las nueces peladas hasta conseguir que quede como una especie de harina. Mezclar con el azúcar y la maicena y, posteriormente, con los huevos.

-Solo nos resta agregar el chocolate blanco derretido con la mantequilla.

-Mezclar bien y llevar a un molde con la base cubierta con papel de horno.

-Hornear entre 10 y 15 minutos, a 180ºC., calor arriba y abajo.

-Para el crumble, picar los frutos secos con el cuchillo y mezclar con el azúcar, la canela molida y la mantequilla fría cortada en dados. Mezclar con las yemas de los dedos y reservar

-Para la crema mezclar la maicena con el azúcar, incorporar los huevos y batir bien.

-Verter la leche y el extracto de vainilla, remover y llevar al fuego , sin parar de remover hasta que hierva.

-Apartar, cubrir ‘a piel’ y reservar.

–Disponer una porción de bizcocho de nueces y chocolate en la base de los vasos o recipientes elegidos para emplatar. Disponer encima unas porciones de brevas, un poco de crema pastelera sobre esta y completar el vaso con yogur.